小談餐館經營的幾個要點

[日期:2009-04-03 ] 來源:互聯網  作者:佚名
餐飲市場雖說前景看好,但不用心不行,眼界過高也不成。“寧為雞口,毋為牛后”,有時候小的東西并不弱于大的,只要有意投身餐飲業,又何必斤斤計較規模的大小呢!尤其是餐飲行業,資金實力決定規模,萬萬不可經求貪大,沒有條件的,只要把有限的資金投資于較小的餐館,穩定操作,還可穩健的把住發展舵盤,同時又可施展抱負。
餐飲要實現特定的經營目標與利潤必須注意以下幾點:1.勞動力密集;2.產業關聯性大;3.餐飲業多屬經營者自營方式;4.產銷同時進行;5.商品易腐壞;6.座位環境也包含于商品之中;7.餐廳的選址要適當;8.營業有明顯的高峰時段。根據服務內容,餐飲業又可分為:中式餐飲業;西式餐飲業;咖啡店業;快餐來;日本料理業;烤肉業;火鍋店。
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